2007年01月15日

いちごババロアのレシピ(作り方)

いちごババロアのレシピ(作り方)

●材料(約16p リング型1台分)

 いちご  300g
 砂糖   50g
 粉ゼラチン 7g
 レモン汁  大さじ1
 キルシュ  大さじ1
 生クリーム  100ml
 飾りようイチゴ 適量

●作り方

 @水40mlに粉ゼラチンを加えて軽く電子レンジをかけて溶かしておく。

 Aイチゴと砂糖はあわせてフードプロセッサーにいれてなめらかにする。
  レモン汁、キルシュ、@を加える。
  ボールの底を冷やしながらとろみが出るまでよく混ぜる。

 B生クリームを6分立てにしてAに加えよく混ぜる。

 C型にサラダ油を(分量外)を薄く塗る。 
  Bを流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  型から出していちごを飾る。

 
posted by t at 15:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 冷たいデザート

2006年12月19日

ココアビスケットのレシピ

ココアビスケットのレシピ(作り方)

●材料(約40個分)

  薄力粉   180g 
  ココアパウダー 20g      
  ベーキンパウダー  小さじ1/2
  卵     1個
  バター   100g        
  牛乳     大さじ1
  グラニュー糖   90g
  塩     ひとつまみ  
  バニラエッセンス   少々 

●作り方

  @バターは室温に戻してやわらかくしておく。

  Aグラニュー糖、バニラエッセンス、塩を加えてすり混ぜる。

  B別のボールに卵をときほぐし牛乳を加える。
   少しずつAに加え均一になるまで混ぜる。

  C薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーをあわせてBにいちど   にふるい入れ木べらできるようにまぜる。

  D生地をひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で約30分休ませる。

  E打ち粉をした台の上に生地をのせ、めん棒で厚さ約6ミリに伸ばす。
      
  F直径5〜6pの丸い抜き型で生地を抜いていく。

  Gオーブンシートを敷いた天板に並べ、フォークで軽く穴をあける。    180度に予熱したオーブンで約15分焼く。

              
posted by t at 15:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 焼き菓子

2006年12月18日

フィナンシェのレシピ

フィナンシェのレシピ(作り方)

●材料(フィナンシェ型 約8個分)

 薄力粉  30g
 上白糖  20g
 卵白   2個分
 アーモンドパウダー  25g
 粉砂糖  25g
 無塩バター 60g
 バニラエッセンス 少々

●作り方

 @フィナンシェ型にはバター(分量外)を薄くぬり強力粉(分量外)をは
  たいておく。

 A薄力粉、粉砂糖、アーモンドパウダーはあわせてふるいにかけておく。

 B鍋にバターを入れて火にかける。弱火にして鍋をゆすり濃い茶色になっ  たらすぐに火からおろす。

 C卵白に上白糖を加えてしっかり泡立て、メレンゲを作る。

 DCのメレンゲにAの粉類を一度に加え、手早く混ぜる。

 EBのバターを少し冷まして(40度くらい)Dに加え、手早く混ぜる。
  バニラエッセンスも加えて混ぜる。
  ボールにラップをかけて冷蔵庫で30分ほど休ませる。

 F型に八分目くらまで流し入れる。
  天板に並べ180度に予熱したオーブンで約20分焼く。
posted by t at 15:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 焼き菓子

マンゴープリンのレシピ

マンゴープリンのレシピ(作り方)

●材料(4人分)
 
 マンゴー  200g
 水   150cc
卵    1個
 板ゼラチン  6g
 砂糖   15g
 コンデンスミルク 50g
 生クリーム  50g

●作り方

 @たっぷりの水(分量外)に板ゼラチンを入れ、ふやかしておく。

 Aマンゴは皮をむいて種を取り、ミキサーにかけてピューレ状にする。

 B鍋に水と砂糖を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、@の板ゼラチ  ンを絞って加え、混ぜながらゼラチンを溶かす。

 CBのあら熱を取り、卵、コンデンスミルク、生クリームを順に加え、
  その都度よく混ぜる。全部混ぜ合わしたらこす。

 DCにAを加え、氷水の入ったボウルにあてて混ぜながらとろみがつく   まで冷やす。
  型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
posted by t at 15:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 冷たいデザート

にんじんケーキのレシピ

にんじんケーキのレシピ(作り方)

 1人あたり110Kcal
●材料(約16×15×5pの型1個分)
にんじん  80g
 小麦粉  110g
 ベーキングパウダー  小さじ2/3
 卵    3個
 砂糖   40g
 レモン  1/4個

●作り方
  @型に敷き紙を敷いておく。

  Aにんじんは4〜5p長さの千切りにしておく。

  Bレモンは汁をしぼり、表皮はすりおろしておく。

  C小麦粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

  Dボールに卵をほぐし入れてよく泡立てる、砂糖を加えてさらに混ぜ、
   Cの粉、にんじん、レモン汁と表皮のすりおろしを順に加えさっくり
   と混ぜ合わせる。

  E型に生地を流し入れ、蒸気のあがった蒸し器に入れて20〜30分
   蒸す。

  F竹ぐしを刺してみて生の生地がついてこなければできあがり。
   

2006年12月12日

オレンジソースかけムースのレシピ

オレンジソースかけムースのレシピ(作り方)

●材料(4人分)

 オレンジジュース 400ml
生クリーム   100ml
牛乳   100ml
砂糖  大さじ3
 ゼラチン 10g
 水  大さじ3
 ブランデー 大さじ1

●作り方
  @ゼラチンは水大さじ3をふりかけてふやかしておく。

  A鍋にオレンジジュース300mlと砂糖大さじ2、ブランデーを入れて   火にかけ砂糖を溶かす。

  BAに生クリーム、牛乳を順に加え混ぜ、@のゼラチンを加えてよく
   溶かす。かきまぜてあら熱をとる。
   器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

  C別の鍋に残りのオレンジジュース100mlと砂糖大さじ1をいれて、
   とろみが出るまで煮詰め、Bが固まったら上からかける。
posted by t at 15:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 冷たいデザート

2006年12月04日

柿ようかんのレシピ

柿ようかんのレシピ(作り方)

●材料
  柿   400g
  粉寒天  5g
  水   200cc
  砂糖  65g
  レモン汁  大さじ1
  ブランデー 小さじ1

●作り方

  @柿は洗って皮と種を取り除き、よく水切りしてミキサーにかけ、
   ペースト状にする。

  A寒天と水を鍋に入れ、火にかけて煮とかす。
   砂糖も加えて溶かす。

  B砂糖が溶けたら、@の柿とブランデーを加えて火からおろす。

  Cレモン汁を加え、鍋を氷水にあてながらかき混ぜ、あら熱を取る。
   水でぬらしたバットに入れて冷やし固める。
 
 
posted by t at 17:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 冷たいデザート

2006年11月29日

シナモンドーナツのレシピ

シナモンドーナツのレシピ(作り方)

●材料 (約8〜10本分)

 薄力粉  130g
 ベーキングパウダー  小さじ1
 バニラエッセンス  少々
 卵   1個
 牛乳   20cc
 塩    少々
 砂糖   15g
 無塩バター  30g
 シナモンパウダー  小さじ1/2
<シナモンシュガー用>
  シナモンパウダー 小さじ2
  グラニュー糖   大さじ4  

●作り方

 @薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
  バターは室温に戻し、シナモンシュガー用のシナモンパウダーとグラニ  ュー糖はあわせておく。

 Aボールにバターと砂糖、塩、バニラエッセンスを入れ白っぽくなるまで
  よく混ぜ合わす。
  卵と牛乳を混ぜた液を少しだけ加えよく混ぜる。

 BAの生地に薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをあわせた  粉を1/3量加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わす。
  
 C再び卵液を少しずつ加えて混ぜ、粉類を少し加えて混ぜる。
  これを繰り返して粉類が全量混ざったら生地をひとまとめにしてラップ
  に包み冷蔵庫で1時間休ませる。

 D強力粉(分量外)で打ち粉をして厚さ1pにのばし、1〜1.5pの
  棒状に切る。

 E170度に熱した揚げ油にいれ生地を転がしながらきつね色になるまで
  揚げる。
  油をきったらシナモンシュガーをふりかける。
posted by t at 16:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 揚げ菓子

2006年11月17日

ココアクッキーのレシピ

ココアクッキーのレシピ(作り方)

●材料(約40枚分)

 薄力粉  100g
 ココア   20g
 無塩バター 80g
 グラニュー糖 40g
 卵黄    2個分

●作り方
 
 @室温に戻したバターをボールに入れクリーム状に練る。
  グラニュー糖を加えてさらに練り混ぜる。

 A卵黄を少しずつ加えさらに混ぜる。

 B薄力粉、ココアをあわせ入れ粉っぽさがなくなるまで
  練り混ぜる。(手で混ぜてもよい)

 Cひとまとめにし、ラップでくるんで冷蔵庫に入れ約2時間寝かす。

 D打ち粉をしてめん棒で厚さ3ミリに伸ばす。
  好みの型に抜く。

 E天板にバターを薄く塗りくりぬいた生地を並べる。
  180度に予熱したオーブンで10〜12分焼く。
posted by t at 20:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 焼き菓子

ココナッツクッキーのレシピ

ココナッツクッキーのレシピ(作り方)

●材料(約25個分)

 薄力粉  60g
 バター  40g
 三温糖  30g
 溶き卵  1/2個
 重曹   小さじ1/4
 ココナッツ(刻んだもの) 40g
 ココナッツ   20g

●作り方

 @室温に戻したバターに三温糖をあわせ白っぽくなるまで練り混ぜる。
  
 A溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる

 B薄力粉をふるい入れ重曹、ココナッツ(刻んだもの)も入れる。
  粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとまとめにする。

 Cラップで包み冷蔵庫に入れて1時間ほど寝かす。

 D25等分にしてココナッツ(20g)をまぶす。
  薄くバターをぶった天板に並べ、スプーンで生地の背を押さえて
  1p厚さにする。

 E160度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
posted by t at 20:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 焼き菓子