いちごババロアのレシピ（作り方）

いちごババロアのレシピ（作り方）

●材料（約１６�p　リング型１台分）

　いちご　　３００ｇ
　砂糖　　　５０ｇ
　粉ゼラチン　７ｇ
　レモン汁　　大さじ１
　キルシュ　　大さじ１
　生クリーム　　１００ml
　飾りようイチゴ　適量

●作り方

　�@水４０mlに粉ゼラチンを加えて軽く電子レンジをかけて溶かしておく。

　�Aイチゴと砂糖はあわせてフードプロセッサーにいれてなめらかにする。
　　レモン汁、キルシュ、�@を加える。
　　ボールの底を冷やしながらとろみが出るまでよく混ぜる。

　�B生クリームを６分立てにして�Aに加えよく混ぜる。

　�C型にサラダ油を（分量外）を薄く塗る。　
　　�Bを流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
　　型から出していちごを飾る。

　

ココアビスケットのレシピ

ココアビスケットのレシピ（作り方）

●材料（約４０個分）

　　薄力粉　　　１８０ｇ　
　　ココアパウダー　２０ｇ　　　　　　
　　ベーキンパウダー　　小さじ1/2
　　卵　　　　　１個
　　バター　　　１００ｇ　　　　　　　　
　　牛乳　　　　　大さじ１
　　グラニュー糖　　　９０ｇ
　　塩　　　　　ひとつまみ　　
　　バニラエッセンス　　　少々　

●作り方

　　�@バターは室温に戻してやわらかくしておく。

　　�Aグラニュー糖、バニラエッセンス、塩を加えてすり混ぜる。

　　�B別のボールに卵をときほぐし牛乳を加える。
　　　少しずつ�Aに加え均一になるまで混ぜる。

　　�C薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーをあわせて�Bにいちど　　　にふるい入れ木べらできるようにまぜる。

　　�D生地をひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で約３０分休ませる。

　　�E打ち粉をした台の上に生地をのせ、めん棒で厚さ約６ミリに伸ばす。
　　　　　　
　　�F直径５〜６�pの丸い抜き型で生地を抜いていく。

　　�Gオーブンシートを敷いた天板に並べ、フォークで軽く穴をあける。　　　　１８０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。

　　　　　　　　　　　　　　

フィナンシェのレシピ

フィナンシェのレシピ（作り方）

●材料（フィナンシェ型　約８個分）

　薄力粉　　３０ｇ
　上白糖　　２０ｇ
　卵白　　　２個分
　アーモンドパウダー　　２５ｇ
　粉砂糖　　２５ｇ
　無塩バター　６０ｇ
　バニラエッセンス　少々

●作り方

　�@フィナンシェ型にはバター（分量外）を薄くぬり強力粉（分量外）をは
　　たいておく。

　�A薄力粉、粉砂糖、アーモンドパウダーはあわせてふるいにかけておく。

　�B鍋にバターを入れて火にかける。弱火にして鍋をゆすり濃い茶色になっ　　たらすぐに火からおろす。

　�C卵白に上白糖を加えてしっかり泡立て、メレンゲを作る。

　�D�Cのメレンゲに�Aの粉類を一度に加え、手早く混ぜる。

　�E�Bのバターを少し冷まして（４０度くらい）�Dに加え、手早く混ぜる。
　　バニラエッセンスも加えて混ぜる。
　　ボールにラップをかけて冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

　�F型に八分目くらまで流し入れる。
　　天板に並べ１８０度に予熱したオーブンで約２０分焼く。

マンゴープリンのレシピ

マンゴープリンのレシピ（作り方）

●材料（４人分）
　
　マンゴー　　２００ｇ
　水　　　１５０cc
卵　　　　１個
　板ゼラチン　　６ｇ
　砂糖　　　１５ｇ
　コンデンスミルク　５０ｇ
　生クリーム　　５０ｇ

●作り方

　�@たっぷりの水（分量外）に板ゼラチンを入れ、ふやかしておく。

　�Aマンゴは皮をむいて種を取り、ミキサーにかけてピューレ状にする。

　�B鍋に水と砂糖を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、�@の板ゼラチ　　ンを絞って加え、混ぜながらゼラチンを溶かす。

　�C�Bのあら熱を取り、卵、コンデンスミルク、生クリームを順に加え、
　　その都度よく混ぜる。全部混ぜ合わしたらこす。

　�D�Cに�Aを加え、氷水の入ったボウルにあてて混ぜながらとろみがつく　　　まで冷やす。
　　型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

にんじんケーキのレシピ

にんじんケーキのレシピ（作り方）

　１人あたり１１０Kcal
●材料（約16×15×5�pの型１個分）
にんじん　　８０ｇ
　小麦粉　　１１０ｇ
　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　小さじ2/3
　卵　　　　３個
　砂糖　　　４０ｇ
　レモン　　1/4個

●作り方
　　�@型に敷き紙を敷いておく。

　　�Aにんじんは４〜５�p長さの千切りにしておく。

　　�Bレモンは汁をしぼり、表皮はすりおろしておく。

　　�C小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰはあわせてふるっておく。

　　�Dボールに卵をほぐし入れてよく泡立てる、砂糖を加えてさらに混ぜ、
　　　�Cの粉、にんじん、レモン汁と表皮のすりおろしを順に加えさっくり
　　　と混ぜ合わせる。

　　�E型に生地を流し入れ、蒸気のあがった蒸し器に入れて２０〜３０分
　　　蒸す。

　　�F竹ぐしを刺してみて生の生地がついてこなければできあがり。
　　　

オレンジソースかけムースのレシピ

オレンジソースかけムースのレシピ（作り方）

●材料（４人分）

　オレンジジュース　４００ml
生クリーム　　　１００ml
牛乳　　　１００ml
砂糖　　大さじ３
　ゼラチン　１０ｇ
　水　　大さじ３
　ブランデー　大さじ１

●作り方
　　�@ゼラチンは水大さじ３をふりかけてふやかしておく。

　　�A鍋にオレンジジュース３００mlと砂糖大さじ２、ブランデーを入れて　　　火にかけ砂糖を溶かす。

　　�B�Aに生クリーム、牛乳を順に加え混ぜ、�@のゼラチンを加えてよく
　　　溶かす。かきまぜてあら熱をとる。
　　　器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

　　�C別の鍋に残りのオレンジジュース１００mlと砂糖大さじ１をいれて、
　　　とろみが出るまで煮詰め、�Bが固まったら上からかける。

柿ようかんのレシピ

柿ようかんのレシピ（作り方）

●材料
　　柿　　　４００ｇ
　　粉寒天　　５ｇ
　　水　　　２００cc
　　砂糖　　６５ｇ
　　レモン汁　　大さじ１
　　ブランデー　小さじ１

●作り方

　　�@柿は洗って皮と種を取り除き、よく水切りしてミキサーにかけ、
　　　ペースト状にする。

　　�A寒天と水を鍋に入れ、火にかけて煮とかす。
　　　砂糖も加えて溶かす。

　　�B砂糖が溶けたら、�@の柿とブランデーを加えて火からおろす。

　　�Cレモン汁を加え、鍋を氷水にあてながらかき混ぜ、あら熱を取る。
　　　水でぬらしたバットに入れて冷やし固める。
　
　

シナモンドーナツのレシピ

シナモンドーナツのレシピ（作り方）

●材料　（約８〜１０本分）

　薄力粉　　１３０ｇ
　ベーキングパウダー　　小さじ１
　バニラエッセンス　　少々
　卵　　　１個
　牛乳　　　２０cc
　塩　　　　少々
　砂糖　　　１５ｇ
　無塩バター　　３０ｇ
　シナモンパウダー　　小さじ1/2
＜シナモンシュガー用＞
　　シナモンパウダー　小さじ２
　　グラニュー糖　　　大さじ４　　

●作り方

　�@薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
　　バターは室温に戻し、シナモンシュガー用のシナモンパウダーとグラニ　　ュー糖はあわせておく。

　�Aボールにﾊﾞﾀｰと砂糖、塩、バニラエッセンスを入れ白っぽくなるまで
　　よく混ぜ合わす。
　　卵と牛乳を混ぜた液を少しだけ加えよく混ぜる。

　�B�Aの生地に薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをあわせた　　粉を1/3量加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わす。
　　
　�C再び卵液を少しずつ加えて混ぜ、粉類を少し加えて混ぜる。
　　これを繰り返して粉類が全量混ざったら生地をひとまとめにしてラップ
　　に包み冷蔵庫で１時間休ませる。

　�D強力粉（分量外）で打ち粉をして厚さ１�pにのばし、１〜1.5�pの
　　棒状に切る。

　�E１７０度に熱した揚げ油にいれ生地を転がしながらきつね色になるまで
　　揚げる。
　　油をきったらシナモンシュガーをふりかける。

ココアクッキーのレシピ

ココアクッキーのレシピ（作り方）

●材料（約４０枚分）

　薄力粉　　１００ｇ
　ココア　　　２０ｇ
　無塩バター　８０ｇ
　グラニュー糖　４０ｇ
　卵黄　　　　２個分

●作り方
　
　�@室温に戻したバターをボールに入れクリーム状に練る。
　　グラニュー糖を加えてさらに練り混ぜる。

　�A卵黄を少しずつ加えさらに混ぜる。

　�B薄力粉、ココアをあわせ入れ粉っぽさがなくなるまで
　　練り混ぜる。（手で混ぜてもよい）

　�Cひとまとめにし、ラップでくるんで冷蔵庫に入れ約２時間寝かす。

　�D打ち粉をしてめん棒で厚さ３ミリに伸ばす。
　　好みの型に抜く。

　�E天板にバターを薄く塗りくりぬいた生地を並べる。
　　１８０度に予熱したオーブンで１０〜１２分焼く。

ココナッツクッキーのレシピ

ココナッツクッキーのレシピ（作り方）

●材料（約２５個分）

　薄力粉　　６０ｇ
　バター　　４０ｇ
　三温糖　　３０ｇ
　溶き卵　　1/2個
　重曹　　　小さじ1/4
　ｺｺﾅｯﾂ（刻んだもの）　４０ｇ
　ｺｺﾅｯﾂ　　　２０ｇ

●作り方

　�@室温に戻したバターに三温糖をあわせ白っぽくなるまで練り混ぜる。
　　
　�A溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる

　�B薄力粉をふるい入れ重曹、ｺｺﾅｯﾂ（刻んだもの）も入れる。
　　粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとまとめにする。

　�Cラップで包み冷蔵庫に入れて１時間ほど寝かす。

　�D２５等分にしてココナッツ（２０ｇ）をまぶす。
　　薄くバターをぶった天板に並べ、スプーンで生地の背を押さえて
　　１�p厚さにする。

　�E１６０度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで２０〜２５分焼く。